.png)
Sobre
nosaltres
Capet Restaurant
"Entrar a Capet és viatjar a una dimensió que tots coneixem i alhora cap visita tant com ho hauria de fer. On els sabors, olors i passió fructifiquen en l'experiència de paladejar el pas del temps i l'estada al lloc com si de manera natural algú ho hagués establert així. Com si hagués de ser així. Sense artefactes redundants ni artificis decoratius. Honestedat i sabor a parts iguals. Atreviment i passió, com més intens".
Aquest text és un amic nostre. El text que ha escrit per definir-nos. Potser redundant, potser rimbombant, el que intenta explicar-nos és part (o tot) de la nostra feina diària.
Una feina que es basa a fer veure els comensals i amics que a partir dels aliments que ja coneixem, aquells que de tan propers gairebé se'ns obliden, i una tècnica acurada on res no ha de pesar més que el necessari, Capet. restaurant intenta ser un exemple d'honestedat tant en la proposta com en el resultat. Cuina de mercat entesa com allò que realment hauria de ser. El menjar que sempre hem tingut i que, per alguna estranya raó, hem deixat d'admirar-lo com hauríem de fer. El menjar que ens agrada. Llarga vida!
Armant Alvarez
Tot va començar el 1999 quan vaig decidir començar en el negoci familiar ajudant els meus pares a la posada que tenien cridada Llet i Mel a Puerto la Cruz. Sempre em va cridar l'atenció de cuinar. Gràcies als meus pares vaig fer el primer pas, aprenent als meus inicis de la meva mare, sense gaires tècniques culinàries però tenia el que s'ha de tenir en una cuina que és saó.
El desembre del 2007, vaig voler donar un canvi a la meva vida i vaig decidir venir a Barcelona. Vaig començar els primers 4 anys treballant en un restaurant anomenat Coure, després em va sortir una altra oportunitat per treballar en un altre restaurant anomenat La Panxa del Bisbe, i vaig acceptar. Vaig començar com a cuiner i al cap dels 4 mesos estava encarregat de cuina. Després de la darrera experiència van venir nous reptes al restaurant Carlitos, canviant la proposta gastronòmica que tenien durant un any i mig fins que vaig tenir l'oportunitat d'obrir el meu primer Restaurant el juny del 2014 al barri de Gràcia (carrer Benet Mercade, 21). Al cap de 4 anys vaig obrir el meu segon restaurant, l'abril del 2018 que és on ens trobem avui en dia al Capet Gòtic (Carrer Cometa, 5).
Actualment estic amb alguns nous projectes que us explicarem més endavant.
